人世烟火气,最抚凡人心。都说没有什么懊恼是一顿大餐解决不了的,若是有,那就两顿!是呀,大奖国际味蕾都无法抗拒美食的攻势。这攻势,是下班回来,家人烧上你最爱的家常菜,是朋侪小聚,推杯换盏间品尝的店家招牌菜,也是逛街时,路边让人垂涎三尺的小摊鲜味……总之,美食温暖着都会,也慰藉了大奖国际灵魂。
脱离宿迁的那几年间,我最想念的味道,就是咱们宿迁陌头巷尾的小吃——擀面皮、酱豆炒鸡蛋、皂河糁汤、王集瓦块鱼…想着口水就要流下来。
一经在外地也尝过一次“宿迁擀面皮”,但没有尝落发乡的味道!宿迁擀面皮的灵魂是各个店家调配的大料汤汁,面皮口感最好是软硬适中,配上黄瓜丝、面筋,爱吃辣的多放辣,不爱吃辣浇上点醋汁,连忙就能勾起食欲,迫缺乏待想要大快朵颐。而其他地方的擀面皮,多是配菜许多但汤汁一样平常,缺乏“灵魂料汁”自然没了“宿迁味儿”。
俗话说“酒香不怕巷子深”,这话一点都不假,藏在市府东路新盛街南头巷子里的几家早点铺子是我的最爱,外酥里嫩的鸡蛋灌饼,滑嫩的豆脑儿,坐在氤氲着热气的店门口来上一份,那舒坦的感受足以回味一整天。吃了二十多年的张家鸡蛋饼,小小的推车,张叔舞弄着手里筋道的面团,抹上酥油、鸡蛋里撒上葱花,拉开热腾腾的烤炉,纷歧会儿,外面酥脆到掉渣、内里蛋香满满的鸡蛋饼就出炉了,这是最古板的炉烤酥饼!二十多年来岂论生意怎样,关于面饼的做法,他们家一直坚持古板的做法,从不省略任何一个流程,口胃也从未“塌房”过,成为我能品尝到的“童年”。
写到这里,刚吃完午饭的我竟然有些饿了,隐约间似乎闻到了一股螃蟹的鲜香。个大鳌强、口感鲜美的骆马湖霸王蟹,虽然以前名气不如著名天下的阳澄湖大闸蟹,可品质、口感却是一绝,多年来,每逢中秋佳节宿迁人的餐桌上必不可少的虽然是骆马湖的螃蟹啊。这不,实力派演员黄渤前几日也来到宿迁为霸王蟹宣传了,一度还占有热搜了呢。洋河酒配上霸王蟹,这样奇异的“霸王套餐”谁能不爱?
一方水土养一方人,宿迁的水土养育了宿迁子女,宿迁的烟火气也温暖了一代又一代的宿迁人,无论走到那里,我都无法遗忘宿迁的味道,感恩着这里的风,这里的水,这里的人……
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